La cuisine de

Fredie Légèr

Ingredientes:

 

150 gr harina 100 gr mantequilla 3 dl agua

 


Más Información:

Pais de órigen:
Francia
Inspiración:
Henri - Paul Pellaprat
Apartado:
Entremés - Tapa
Materia prima:
Queso
Cocina:
Tradicional
Método:
Freidora

Receta


Beignets au Fromage

(Buñuelos con queso)


Foto de los buñuelos

Se prepara una masa "choux" calentando el agua con la mantequilla hasta que hierve. Se retira del fuego y se le echa la harina tamizada de golpe. Se repone al fuego removiendo hasta que la masa se despaga de perol. se retira del fuego y se deja enfriar un poco. Ahora se añaden los huevos uno por uno mezclando bien antes de poner el próximo. Finalmente se añade el queso rallado, se salpimienta y se echan unas gotitas de tabasco.

Mediante dos cucharas se forman los buñuelos que se echan a la freidora caliente (unos 180º) y se fríen hasta que estén dorados.

Nota: Es recomendable de usar una mezcla de un queso semicurado que se derrite con facilidad y uno bien curado con mucho sabor, por ejemplo emmental / parmigiano.