La cuisine de

Fredie Légèr

Ingredientes:

 

 


Más Información:

Pais de órigen:
Alemania
Apartado:
Bebidas - Conservas
Materia prima:
Nueces
Cocina:
Tradicional

Receta


Walnuss Likör

(Licor de nueces verdes)


Foto de licor de nueces

Con la ayuda de un martillo o algo similar se machacan las nueces algo (como las aceitunas machadas) y se ponen en un frasco de 5 litros. se añaden los clavos, la canela y el coñac. Se cierra el frasco y se pone durante 7 semanas a pleno sol.

Después de este tiempo, se filtra el liquido, se añade el azúcar, se vuelva a poner en un frasco y se deja unos día más a pleno sol. Se embotella y se guarda en un sitio fresco. Su sabor mejora aún más con el tiempo.

Nota: Las nueces verdes se llaman también nueces de San Juan. Se recogen en la segunda mitad de junio. Tienen que estar verdes, sin manchas negras y sin que la corteza leñosa interior se haya formada. Se recomienda usar un buen coñac. Yo uso uno de solera de Jerez.