La cuisine de

Fredie Légèr

Ingredientes:

 

 


Más Información:

Pais de órigen:
Suiza
Apartado:
Conservas
Materia prima:
Flores silvestres
Cocina:
Tradicional
Método:
Maceración

Receta


Holdere Sirup

(Jarabe de Saúco)


Saúco
Una florescencia de saúco.

Se dejan durante 24 - 36 horas las florescencias en el agua macerando.

Se filtra el agua y se pone junto con el azúcar y el ácido cítrico en una olla y se lleva a la ebullición. Se hierve unos minutos y se mete aún caliente en botellas que se cierran.

Este jarabe diluido con agua fría constituye una bebida refrescante para el verano. También se puede usar con cerveza o cava. La bebida es ligeramente laxante.

Nota:
Sambucus nigra, el saúco negro o saúco común, o, simplemente, Saúco, es una especie de saúcos perteneciente a la familia de las adoxáceas. Es nativo de Europa, noroeste de África, sudoeste de Asia.