La cuisine de

Fredie Légèr

Ingredientes:

 

 


Más Información:

Pais de órigen:
Grecia
Apartado:
Entrante
Materia prima:
Verdura
Cocina:
Tradicional
Método:
Frío

Receta


τζατζίκι

(Tzatziki)


Foto de Tzatziki

Se rallan los pepinos y se salan presionándolos para que salga el agua. El yogur se pone en un colador con una tela muselina fina para que se escurre. Se mezcla el yogur escurrido con el aceite y el vinagre, se añade al ajo picadísimo, el yogur y la menta. Se mete todo en el frigorífico y se sirve muy frío.

Existen, como siempre en la cocina, discusiones si hay que echar zumo de limón en vez del vinagre, que hierba es la autentica, la menta, la hierba buena , el eneldo o incluso la alcaravea.

El Tzatziki se conoce en muchos otros países del medio oriente, así en Turquí se llama Cacik o en Iraq jajeek . En Grecia se sirve de aperitivo o meze (μεζές), pero también algo más liquido como salsa para el gyros (γύρος) que hoy en día lo conocemos más por su nombre turco Döner.