La cuisine de

Fredie Légèr

Ingredientes:

 

 


Más Información:

Pais de órigen:
Suiza
Apartado:
Plato principal
Materia prima:
Carne de cerdo
Cocina:
Tradicional
Método:
Sartén

Receta


Grosis Kotlette

(Las chuletas de la abuela)


Foto de las chuletas

Se salpimientan las chuletas. Se deja derretir a fuego lento algo de mantequilla. Con un pincel de cocina se aplica la mantequilla derretida a las chuletas que se pasan a continuación por el pan rallado. No hace falta ni harina ni huevo, el pan rallado se adhiere gracias a la mantequilla. Se fríen las chuletas en una sartén con lago de mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados. Se sirven con una ensalada de temporada.

Nota: Con este método el jugo de la carne impregna el pan rallado y aumenta de esta manera el sabor del plato. En Suiza se usaba antiguamente (es decir antes de la colesterolitis) mucho la mantequilla como grasa de cocina, cosa nada extraña teniendo en cuenta la cantidad de vacas lecheras existente en este país.