La cuisine de

Fredie Légèr

Ingredientes:

 

 


Más Información:

Pais de órigen:
Alemania
Apartado:
Panes
Materia prima:
Cereales
Método:
Horno

Receta


Buttermilchbrot

(Pan de mazada)


Foto del pan

Se disuelve la levadura en un poco de mazada y se deja reposar unos 10 minutos.

Se amasa la harina con la mazada, la sal y la levadura hasta obtener una masa no pegajosa y elástica. Quizás hay que corregir la harina o la mazada, esto depende de la calidad y humedad de la harina. Se puede usar un robot de cocina o la Thermomix.

Se deja reposar la masa hasta que haya doblado su volumen.

Se forma el pan, se coloca en una bandeja y se deja reposar otro ratito más.

Se mete al horno calentado a 200º y se hornea unos 30 minutos.