La cuisine de

Fredie Légèr

Ingredientes:

 

 


Más Información:

Pais de órigen:
Suiza
Apartado:
Plato principal
Materia prima:
Carne de cerdo
Cocina:
Tradicional
Método:
Sarten / Barbacoa

Receta


Arbeiter Cordon Bleu

(Cordon Bleu del currante)


Foto de Arbeiter Cordon Bleu con ensalada de brotes
Foto de Arbeiter Cordon Bleu con ensalada de brotes

Se cortan las salchichas longitudinalmente por la mitad. Entre las dos mitades se colocan lonchas de queso. Se juntan las dos mitades y se envuelven con las lochas de bacón. Todo se fija mediante unos palillos de dientes. Se asan a fuego vivo en la sartén o, aún mejor, en la barbacoa.

Nota: Los "Cordon Bleus" auténticos se hacen con unos filetes gruesos de ternera que se abren por la mitad, se rellenan con queso y jamón ahumado tipo "Selva Negra" o similar, se empanan y se frien en la sartén con mantequilla. Un manjar suizo de lujo.

El nombre Cordon Bleu hace referencia a la Orden del Cordon Bleu y quiere decir que es un manjar exquisito.