La cuisine de

Fredie Légèr

Ingredientes:

 

 


Más Información:

Pais de órigen:
India
Apartado:
Plato principal
Materia prima:
Verdura
Cocina:
Tradicional
Método:
Horno

Receta


Gobi Benarasi

(Coliflor Benarasi)


La coliflor Benarasi con un chapati

Se trocea la coliflor dividiéndola en sus ramitos. Se rehogan en una sartén hasta que tomen un buen color. Repartirlos en una fuente refractaria. Se trituran con la miniprimer la cebolla, el ajo, el cilantro, la guindilla, la cúrcuma, la sal y el tomate. En una cazuela se pone el aceite que sobró de la coliflor y la mezcla triturada y se cocina durante unos 10 minutos hasta que se haya convertido en una salsa espesa. El comino, la alcaravea, la pimienta negra, el clavo, el madreclavo y el cardamomo se pulverizan con el miniprimer y se añaden a la salsa que vierte encima de la coliflor. Se remueva bien para que todos los ramitos estén bañados por la salsa. Se espolvorea con un poco de pan rallado y se mete en el horno a 180º por unos 15 minutos. Se sirve con arroz blanco o con chapatis.

Nota: También se pueden sustituir todas las especias por curry en polvo, pero el resultado no es el mismo.