La cuisine de

Fredie Légèr

Ingredientes:

 

 


Más Información:

Pais de órigen:
Suiza
Apartado:
Primer plato
Materia prima:
Pasta
Cocina:
Tradicional
Método:
Olla

Receta


Chnobli Magrone

(Macarrones en salsa con ajo)


Macarrones en salsa con ajo

Se cuecen las ramitas de brécol en abundante agua salada por unos 3 minutos, se escurren y se guardan. Se pican la cebolla y el ajo, se pela la zanahoria y se corta en rodajas finas. En una olla se derrite la mantequilla y se añaden la cebolla, el ajo y la zanahoria. Se rehoga un poquita y se espolvorea con la harina y el curry. Se añade la nata y el jerez y se deja a fuego lenta unos 10 minutos. Aparte se cuece la pasta hasta que se “al dente”. Ahora se incorpora la pasta y el brécol a la olla, se rectifica la sal y se añade un poco de nuez moscada.

Nota: Suiza colinda con Alemania, Francia, Austria y Italia. Por esta razón se encuentran en la cocina suiza múltiples influencia como se nota en esta receta de clara inspiración italiana.