La cuisine de

Fredie Légèr

Ingredientes:

 

 


Más Información:

Pais de órigen:
India
Apartado:
Bebidas
Materia prima:
Azúcar, Jengibre
Cocina:
Tradicional
Método:
Cocción

Receta


Cane Sugar Juice

(Limonada de gengibre)


La bebida con jengibre

Se ralla o se pica finamente el jengibre y se mete en olla con 500 gr de agua. Se añade el zumo de los 2 limones y la ralladura de un medio limón. Se hierve y se deja cocinar unos 10 minutos. se añaden al final unas hojas de hierba buena. A parte se prepara un jarabe con los 200 gr de agua y los 200 gr de azúcar. Se filtra el agua con el jengibre y se le añade el jarabe. Se deja enfriar y se mete en el frigorífico. Para la bebida se mezcla una parte de la preparación unos 5 partes de agua o, mejor aún, de agua mineral con gas.

Nota: En la India esta bebida no se prepara con el jarabe, si no con zumo fresco de caña de azúcar. Siendo casi imposible de encontrar caña de azúcar fresca y la prensa necesaria, he cambiado la receta a lo que es posible aquí. El lo prefiere más picante solamente tendrá que aumentar la cantidad de jengibre. Esta bebida me ayudaba mucho de sobrevivir los calores de New Delhi.