La cuisine de

Fredie Légèr

Ingredientes:

 

 


Más Información:

Pais de órigen:
Francia
Apartado:
Entrante
Materia prima:
Queso
Cocina:
Tradi
Método:
Horno

Receta


Flamiche à l'Ancienne

(Tarteleta con Brie)


La tarteleta

Se desmenuza el brie y se forma un bola con él. Se extiende la masa quebrada algo y se envuelve la bola de brie. Extiende la bola para obtener un rectángulo de un cm de grosor. Pliégalo dos veces y guárdelo durante 10 minutos en el frigorífico. Extendiéndolo otra vez y pliégalo de nuevo. Repite este procedimiento una vez más. Finalmente extiéndelo a un grosor de unos 3 cm y ponlo encima de una placa o molde y lo metes al horno a 200 por unos 25 – 30 minutos.

Nota: La flamiche es un plato típico del norte de Francia y de la Picardía. Existen varios tipos distintos, el más famoso es La Flamiche aux Poireaux, es decir con puerros. La flamiche à l’Ancienne es una variante más rústica como su nombre indica: a la antigua.