La cuisine de

Fredie Légèr

Ingredientes:

 

 


Más Información:

Pais de órigen:
Suiza
Apartado:
Repostería
Materia prima:
Harina
Cocina:
Tradicional
Método:
Freidora

Receta


Schenkeli

(Muslitos)


La foto de los Schenkeli

Se bate la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta que se queden espumosos. Se añade la sal, el kirsch, la nata y la ralladura de limón. Se tamiza la harina y se incorpora lentamente hasta que se consigue una masa firme. Se deja reposar en frio durante una noche. Se forman pequeños rollitos como os de salchichas Frankfurt y se fríen en aceite de uno temperatura de unos 160º hasta que estén dorados.

Nota: Este es un dulce típico del carnaval (Fasnacht) de Lucerna. Antiguamente se freía en manteca. El carnaval, en latín es CARNEVALE lo que quiere decir “adiós a la carne” en todos los sentidos. Así se aprovechaba el tiempo antes del miércoles de ceniza y la cuaresma atiborrándose de carne y sus derivados.